बहुत से लोग मानते हैं कि अंकुरित सब्जियां और फल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं. ऐसा माना जाता है कि अंकुरित फल-सब्जियों में जहरीले रसायन होते हैं. बेशक कुछ फल-सब्जियों में ऐसा हो सकता है लेकिन लहसुन एक ऐसी वस्तु है, जिसे अंकुरित होने के बाद भी खाने से कोई नुकसान नहीं होता है बल्कि लाभ ही होता है. जिस तरह सादा लहसुन स्वास्थ्य के लिए किसी खजाने से कम नहीं है, उसी तरह अंकुरित लहसुन भी शरीर को कई बड़े फायदा देता है. अंकुरित लहसुन शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करके आपको दिल की रोंगों , कैंसर, स्किन इन्फेक्शन जैसे गंभीर रोगों से बचाने में सहायक हो सकता है. इतना ही नहीं, इसके सेवन से सर्दी-जुकाम और बंद नाक जैसे छोटे-मोटे विकारों का भी उपचार किया जा सकता है. अंकुरित लहसुन को खासकर दिल स्वास्थ्य के लिए बेहतर पाया गया है., अंकुरित लहसुन के सामान्य लहसुन के मुकाबले अधिक स्वास्थ्य फायदा हैं. जिस तरह सामान्य लहसुन के सेवन से पाचन को दुरुस्त बनाने, सर्दी-खांसी के लक्षणों को दूर करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शरीर के गंदे पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता मिलती है, उसी तरह अंकुरित लहसुन के सेवन से कैंसर से लड़ने, स्ट्रोक और दिल की रोंगों से बचने में सहायता मिल सकती है.
Lahsun ke fayde: जिस तरह सामान्य लहसुन के सेवन से पाचन को दुरुस्त बनाने, सर्दी-खांसी के लक्षणों को दूर करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शरीर के गंदे पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता मिलती है, उसी तरह अंकुरित लहसुन के सेवन से कैंसर से लड़ने, स्ट्रोक और दिल की रोंगों से बचने में सहायता मिल सकती है.
बहुत से लोग मानते हैं कि अंकुरित सब्जियां और फल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं. ऐसा माना जाता है कि अंकुरित फल-सब्जियों में जहरीले रसायन होते हैं. बेशक कुछ फल-सब्जियों में ऐसा हो सकता है लेकिन लहसुन एक ऐसी वस्तु है, जिसे अंकुरित होने के बाद भी खाने से कोई नुकसान नहीं होता है बल्कि लाभ ही होता है. जिस तरह सादा लहसुन स्वास्थ्य के लिए किसी खजाने से कम नहीं है, उसी तरह अंकुरित लहसुन भी शरीर को कई बड़े फायदा देता है.
अंकुरित लहसुन शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करके आपको दिल की रोंगों , कैंसर, स्किन इन्फेक्शन जैसे गंभीर रोगों से बचाने में सहायक हो सकता है. इतना ही नहीं, इसके सेवन से सर्दी-जुकाम और बंद नाक जैसे छोटे-मोटे विकारों का भी उपचार किया जा सकता है. अंकुरित लहसुन को खासकर दिल स्वास्थ्य के लिए बेहतर पाया गया है.
, अंकुरित लहसुन के सामान्य लहसुन के मुकाबले अधिक स्वास्थ्य फायदा हैं. जिस तरह सामान्य लहसुन के सेवन से पाचन को दुरुस्त बनाने, सर्दी-खांसी के लक्षणों को दूर करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शरीर के गंदे पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता मिलती है, उसी तरह अंकुरित लहसुन के सेवन से कैंसर से लड़ने, स्ट्रोक और दिल की रोंगों से बचने में सहायता मिल सकती है.
कैंसर से बचाने में सहायक
लहसुन के अंकुरित होने के दौरान इसमें फाइटोकेमिकल्स बढ़ जाते हैं. यही वजह है कि इससे कैंसर की कोशिकाओं और शरीर में कैंसर पैदा करने वालेतत्वों को रोकने में सहायता मिलती है. लहसुन के एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर के मुख्य कारणों में से एक फ्री ऑक्सीजन रेडिकल्स को समाप्त करने में बहुत उपयोगी होते हैं.
दिल को स्वस्थ रखने में मददगार
जिस तरह फाइटोकेमिकल्स कैंसर के तत्वों को रोकते हैं, उसी तरह एंजाइम को भी बढ़ावा देते हैं. इससे हार्ट ब्लॉकेज से बचने में सहायता मिलती है. इसके नियमित सेवन से आपको दिल रोग और दिल के दौरे से पीड़ित से बचने में सहायता मिलती है.
स्ट्रोक का जोखिम होता है कम
अंकुरित लहसुन एंजीन का एक बेहतर स्रोत है, जो रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है. इसमें नाइट्राइट्स भी होते हैं, जो धमनियों को फैलाने (या चौड़ा) करने में सहायता करता है. इस तरह आपको स्ट्रोक और रक्त का थक्का आदि से बचने में सहायता मिलती है.
समय से पहले नहीं आने देगा बुढ़ापा
एंटीऑक्सिडेंट शरीर में फ्री रैडिकल को हटाकर समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में सहायता करते हैं.
जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित शोध के अनुसार
, पांच दिनों तक अंकुरित
लहसुन की फली में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं. यदि आप समय से पहले बुढ़ापे की तरफ बढ़ रहे हैं, तो आज ही से अंकुरित लहसुन खाना प्रारम्भ कर दें.
इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में सहायक
अगर आप लगातार सर्दी और खांसी या संक्रमण से पीड़ित रहते हैं, तो अंकुरित लहसुन खाएं. यह शरीर में एंटीऑक्सीडेंट भरकर इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है. सर्दी-खांसी, जुकाम, खांसी और बुखार
जैसे फ्लू के लक्षणों को दूर करने के लिए अंकुरित लहसुन कारगर है.
अंकुरित करने के लिए 5 दिन ही क्यों
शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि पांच दिनों तक अंकुरित हुए लहसुन ने मानव शरीर पर अधिक असर डाला. शोधकर्ताओं ने पाया कि 5 दिनों के लिए अंकुरित लहसुन के अर्क में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट पाए गए थे, जबकि कच्चे लहसुन में कम एंटीऑक्सीडेंट थे. शोधकर्ताओं का मानना है कि पांच दिनों तक अंकुरित करके खाने से शरीर को अधिक एंटीऑक्सीडेंट मिल सकते हैं.
