अगर आज आपको नाश्ते में कुछ बहुत अलग खाना है तो आज आप पालक के चीले बना सकते हैं. यह बहुत बेहतरीन और सरल है और इसे खाने में आपको बहुत आनंद आएगा. तो आइए जानते हैं कैसे बनाना है पालक के चीले.
आवश्यक सामग्री Ingredients for palak cheela recipe-
100 ग्राम पालक
1 कप बेसन
1 बारीक कटा हुआ प्याज
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
बारीक कटा हुआ 1 टमाटर
1 छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
1/2 चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर
1 पिंच हींग
स्वादानुसार नमक
1/4 चम्मच अजवाइन
3 बड़े चम्मच तेल
पालक का चीला बनाने की विधि (How to make palak cheela recipe)- सबसे पहले पालक को दो से तीन बार पानी से धोकर एक छलनी में निकाल कर रख दे. इसके बाद जब पालक का पानी सूख जाए तो इसे बिल्कुल बारीक बारीक काट लें. अब प्याज, टमाटर, अदरक ,हरी मिर्च को भी बारीक बारीक काट लें. इसके बाद एक बड़े बाउल में बारीक कटा हुआ पालक अदरक प्याज हरी मिर्च डालें इसमें बेसन डालकर मिक्स करें. अब जीरा, हींग ,अजवाइन ,काली मिर्च पाउडर ,नमक ,धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, डालकर पहले इसे सूखा ही हाथ से अच्छे से मिला ले. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका गाढ़ा घोल तैयार करें ध्यान रखें घोल में बिल्कुल भी गुठलीयाँ नहीं होनी चाहिए. अब इसे 5 मिनट के लिए ढककर एक साइड में रख दे. इसके बाद एक तवा गर्म करें तवे को ऑयल से चिकना कर लें. इसके बाद हल्के गरम तवे में एक बड़ा चम्मच मिश्रण डालकर चम्मच से फैला दे( जितना पतला फैला सके) मध्यम आँच में लगभग 1 से 2 मिनट तक ढककर पकाएं. अब ढक्कन हटाकर चेक करें और ऊपर और किनारे से एक चम्मच ऑयल डाल दे. एक साइड से ब्राउन चित्ती आने तक पकाएं. उसके बाद चीले को सावधानीपूर्वक पलट दें और दूसरी तरफ से भी ब्राउन चित्ती आने तक मध्यम आंच में पकाएं. ठीक ऐसे ही सभी चीले बना कर तैयार करें यदि आपको क्रिस्पी चीले खाना पसंद हो तो एक चम्मच ऑयल और डालकर चीले को दोनों साइड से अच्छा कुरकुरा होने तक सेकें.
