High Protein Vegetables: प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। प्रोटीन से हमें ऊर्जा मिलती है। शरीर में नयी कोशिकाओं का निर्माण होता है और डैमेज सेल्स को रिपेयर करने में सहायता मिलती है। बाल, त्वचा, हड्डियां, नाखून, मांसपेशियों, कोशिकाओं और दूसरे अंगों को स्वस्थ रखने के लिए प्रोटीन बहुत महत्वपूर्ण है। बच्चों के शारीरिक विकास के लिए भी प्रोटीन महत्वपूर्ण है। आपको अपनी डाइट में प्रोटीन जरूर शामिल करना चाहिए। आज हम शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन से भरपूर 5 सब्जियां बता रहे हैं। वीगन डाइट को अनुसरण करने वाले लोग भी इन्हें खा सकते हैं और प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकते हैं।
1- मटर (Peas)- प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए आप मटर खा सकते हैं। ये प्लांट बेस्ड प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। करीब 150 ग्राम मटर के दानों में 8.5 ग्राम प्रोटीन होता है। मटर में प्रोटीन के अतिरिक्त सोडियम, कैल्शियम, आयरन, पौटेशियम में भी पाया जाता है।
2- ब्रोकली (Broccoli)- प्रोटीन से भरपूर सब्जियों में ब्रोकली भी शामिल है। ब्रोकली फूल गोभी की प्रजाति की है। इसका रंग गहरा हरा होता है। यदि आप 150 ग्राम बोकली खाते हैं तो इससे 3.7 ग्राम प्रोटीन प्रोटीन मिलता है। ब्रोकली में विटामिन सी, आयरन, पौटेशियम, कैल्शियम और फॉस्फोरस भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है।
3- पालक (Spinach)- पत्तेदार सब्जियों में प्रोटीन के लिए आप पालक खा सकते हैं। 180 ग्राम पालक में करीब 5.3 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। पालक फाइबर का अच्छा सोर्स है। इसमें विटामिन ए, विटामिन के और विटामिन सी पाया जाता है।
5- फूलगोभी (Cauliflower)- फूलगोभी में भी अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। यदि आप 100 ग्राम फूलगोभी खाते हैं तो इससे आपके शरीर को करीब 2 ग्राम प्रोटीन मिलता है। फूलगोभी में विटामिन सी, विटामिन के भी होता है।