सर्दियों का मौसम है और इस मौसम में सब्जियों की खूब पैदावार होती है. सर्दियों में ही गाजर की सब्जी भी मिलती है. गाजर को लोग कई उपायों से इस्तेमाल करते हैं. आमतौर पर इसे सब्जी, जूस, सलाद के रूप में खाया जाता है. इसमें कोई आश्चर्य नहीं है कि यह लाल रंग की सब्जी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है लेकिन क्या आप जानते हैं कि गाजर के हरे पत्ते भी पोषक तत्वों का भंडार हैं और विभिन्न उपायों से स्वास्थ्य को फायदा पहुंचा सकते हैं.अक्सर देखा गया है कि लोग गाजर के पत्तों को कूड़ा समझकर फेंक देते हैं. यदि आप इन हरे पत्तों के फायदे जान जाएंगे तो ऐसी गलती कभी नहीं करेंगे. दरअसल इन हरे पत्तों का साग की तरह इस्तेमाल किया जाता है. गाजर के पत्ते स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं. अप इन पत्तों का सूप का स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए उपयोग कर सकते हैं.एक्सपर्ट्स मानते हैं कि गाजर के पत्तों का साग की तरह विभिन्न ढंग से नियमित रूप से सेवन करने से वजन कम करने, आंखों की रोशनी बढ़ाने, कैंसर के जोखिम को कम करने और ओरल हेल्थ को बढ़ावा देने में सहायता मिल सकती है. चलिए जानते हैं इसके सेवन से स्वास्थ्य को और क्या-क्या फायदे हो सकते हैं.
Gajar ke patte ke fayde: अक्सर देखा गया है कि लोग गाजर के पत्तों को कूड़ा समझकर फेंक देते हैं. यदि आप इन हरे पत्तों के फायदे जान जाएंगे तो ऐसी गलती कभी नहीं करेंगे. दरअसल इन हरे पत्तों का साग की तरह इस्तेमाल किया जाता है. गाजर के पत्ते स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं.
सर्दियों का मौसम है और इस मौसम में सब्जियों की खूब पैदावार होती है. सर्दियों में ही गाजर की सब्जी भी मिलती है. गाजर को लोग कई उपायों से इस्तेमाल करते हैं. आमतौर पर इसे सब्जी, जूस, सलाद के रूप में खाया जाता है. इसमें कोई आश्चर्य नहीं है कि यह लाल रंग की सब्जी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है लेकिन क्या आप जानते हैं कि गाजर के हरे पत्ते भी पोषक तत्वों का भंडार हैं और विभिन्न उपायों से स्वास्थ्य को फायदा पहुंचा सकते हैं.
अक्सर देखा गया है कि लोग
गाजर
के पत्तों को कूड़ा समझकर फेंक देते हैं. यदि आप इन हरे पत्तों के फायदे जान जाएंगे तो ऐसी गलती कभी नहीं करेंगे. दरअसल इन हरे पत्तों का साग की तरह इस्तेमाल किया जाता है. गाजर के पत्ते स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं. अप इन पत्तों का सूप का स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए उपयोग कर सकते हैं.
एक्सपर्ट्स मानते हैं कि गाजर के पत्तों का साग की तरह विभिन्न ढंग से नियमित रूप से सेवन करने से वजन कम करने, आंखों की रोशनी बढ़ाने,
कैंसर के जोखिम
को कम करने और ओरल हेल्थ को बढ़ावा देने में सहायता मिल सकती है. चलिए जानते हैं इसके सेवन से स्वास्थ्य को और क्या-क्या फायदे हो सकते हैं
कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक
गाजर में सभी वो तत्व पाए जाते हैं, जो दिल स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं. इसमें कैल्शियम होता है, जो एलडीएल यानी बेकार
कोलेस्ट्रॉल
को कम करने में सहायता कर सकता है. इस सब्जी में उच्च मात्रा में फाइबर भी होता है. यह धमनियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा कोलेस्ट्रॉल को साफ कर सकती है.
आंखों की रोशनी बढ़ाने में सहायक
गाजर की तरह इसके पत्तों में भी ल्यूटिन, लाइकोपीन और विटामिन ए की उच्च मात्रा होती है. यदि आपकी नजर निर्बल है, तो यह भोजन इसे सुधारने में सहायता कर सकता है. ल्यूटिन और लाइकोपीन दोनों ही आंखों की रोशनी बढ़ाते हैं और आपकी नाइट विजन में सुधार करते हैं. बहुत ज्यादा सहायता मिलेगी.
कैंसर का जोखिम करती है कम
इस सब्जी में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड आपको प्रोस्टेट, कोलन और पेट के
कैंसर से बचाने
में सहायता कर सकते हैं. कैरोटीनॉयड एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपको ब्रेस्ट कैंसर से बचाने में भी सहायता कर सकता है. सब्जी में पाया जाने वाला एक अन्य एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन भी कैंसर को रोकने में सहायता कर सकता है.
ओरल हेल्थ को मिलता है बढ़ावा
इस सब्जी में केराटिन और विटामिन ए की उच्च मात्रा होती है, इसलिए यह ओरल हेल्थ को बढ़ावा देने में सहायता कर सकती है. ये पोषक तत्व पट्टिका से लड़ सकते हैं और आपके दांत की तामचीनी को मजबूत कर सकते हैं.
लीवर को करती है साफ
इस सब्जी में ऐसे गुण होते हैं, जो लीवर में पाए जाने वाले फैट और पित्त की मात्रा को कम करते हैं. इसकी मात्रा कम करने से आपका
लीवर
बेहतर ढंग से कार्य कर पाएगा, जिससे आपका संपूर्ण स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है.
कब्ज से बचाने में सहायक
यह सब्जी नियमित आंतों के कामकाज में सुधार करके पाचन को बेहतर बनाती है. चूंकि यह फाइबर का बेहतर स्रोत है इसलिए इसके सेवन से पेट साफ रहता है. यही वजह है कि इसके सेवन से आपको कब्ज जैसी समस्या से बचने में सहायता मिल सकती है.
हड्डियों को बनाती है मजबूत
इस सब्जी में पाए जाने वाले विटामिन के1 और ए, पोटेशियम और कैल्शियम हड्डियों के द्रव्यमान में सुधार कर सकते हैं. ये पोषक तत्व हड्डियों के टूटने को रोक सकते हैं, साथ ही
ऑस्टियोपोरोसिस
को भी रोक सकते हैं. हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आपको इसका सेवन करना चाहिए.
डायबिटीज कंट्रोल करने में सहायक
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार,
फाइबर शरीर में
ब्लड शुगर
लेवल कम करने में सहायता करती है. फाइबर इंसुलिन रेसिस्टेंट और सेंस्टिविटी को भी बढ़ावा दे सकता है. गाजर के अल्फा और बीटा कैरोटीन सामग्री आगे चलकर डायबिटीज में सहायता करती है. यह डायबिटीज के विकास के जोखिम को भी कम करती है.
