मखाना (Makhana) एक ऐसा हेल्दी फूड है जिसका इस्तेमाल विभिन्न तरह की डिशेज बनाने में किया जाता है. इसे कमल के बीज, फॉक्स नट्स, यूरीले फेरोक्स, गोरगन नट्स आदि नाम से भी जाना जाता है. यह वास्तव में फूला हुआ कमल के बीज है जिसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं. अधिकांश लोग मखाने की खीर या इसे पनीर की सब्जी के साथ खाना पसंद करते हैं. मखाना खाने के कई स्वास्थ्य फायदा (Makhana health benefits) हैं और एक्सपर्ट्स मानते हैं कि यदि आप इसका अधिक लाभ लेना चाहते हैं, तो इसे गुड़ और देसी घी के साथ रोस्टेड करके खाना चाहिए.मखाना डायबिटीज और दिल के रोगियों के लिए एक बेहतर नाश्ता है क्योंकि इसमें हेल्दी फैट होता है और इसमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा कम होती है. ये गुण मखाने को एक अच्छा वजन घटाने वाला भोजन बनाते हैं. मखाना कई जरूरी पोषक तत्वों का भंडार है. शोध के अनुसार, इसकी एक सर्विंग में अच्छी मात्रा में कार्ब्स, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं.इसमें उपस्थित कैल्शियम विशेष रूप से हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, रक्तचाप को कम करता है और कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में सहायता करता है. इसके अतिरिक्त इसमें उपस्थित मैग्नीशियम शरीर में चयापचय को बढ़ावा डेटा है और प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाने में सहायक है. यह विभिन्न तरह के एंटीऑक्सिडेंट का भी खजाना है, जो ऐसे यौगिक हैं जो फ्री रैडिकल को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को रोकने में सहायता करते हैं. चलिए जानते हैं इसके और क्या-क्या फायदे होते हैं.
Makhana khane ke fayde: मखाना डायबिटीज और दिल के रोगियों के लिए एक बेहतर नाश्ता है क्योंकि इसमें हेल्दी फैट होता है और इसमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा कम होती है. ये गुण मखाने को एक अच्छा वजन घटाने वाला भोजन बनाते हैं. मखाना कई जरूरी पोषक तत्वों का भंडार है.
मखाना (Makhana)
एक ऐसा हेल्दी फूड है जिसका इस्तेमाल विभिन्न तरह की डिशेज बनाने में किया जाता है. इसे कमल के बीज, फॉक्स नट्स, यूरीले फेरोक्स, गोरगन नट्स आदि नाम से भी जाना जाता है. यह वास्तव में फूला हुआ कमल के बीज है जिसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं. अधिकांश लोग मखाने की खीर या इसे पनीर की सब्जी के साथ खाना पसंद करते हैं. मखाना खाने के कई स्वास्थ्य फायदा
(Makhana health benefits)
हैं और एक्सपर्ट्स मानते हैं कि यदि आप इसका अधिक लाभ लेना चाहते हैं, तो इसे गुड़ और देसी घी के साथ रोस्टेड करके खाना चाहिए.
मखाना डायबिटीज और दिल के रोगियों के लिए एक बेहतर नाश्ता है क्योंकि इसमें हेल्दी फैट होता है और इसमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा कम होती है. ये गुण मखाने को एक अच्छा वजन घटाने वाला भोजन बनाते हैं. मखाना कई जरूरी पोषक तत्वों का भंडार है. शोध के अनुसार, इसकी एक सर्विंग में अच्छी मात्रा में
कार्ब्स, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें उपस्थित कैल्शियम विशेष रूप से हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, रक्तचाप को कम करता है और कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में सहायता करता है. इसके अतिरिक्त इसमें उपस्थित मैग्नीशियम शरीर में चयापचय को बढ़ावा डेटा है और प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाने में सहायक है. यह विभिन्न तरह के एंटीऑक्सिडेंट का भी खजाना है, जो ऐसे यौगिक हैं जो फ्री रैडिकल को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को रोकने में सहायता करते हैं. चलिए जानते हैं इसके और क्या-क्या फायदे होते हैं.
वजन कम करने में सहायक
मखाना विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर स्नैक है और जब आप इसे गुड़ के साथ लेते हैं, तो यह कॉम्बिनेशन आपको
वजन कंट्रोल करने में सहायता करता है. इसे नाश्ते में खा सकते हैं. यह शरीर को पोषण देता है और वजन कम करने में आपकी सहायता करता है.
अध्ययन के अनुसार, इसमें उपस्थित प्रोटीन भोजन की लालसा को कम करने और आपकी भूख को नियंत्रित करने में सहायता करता है. इसके फाइबर आपको पूरा दिन भरा हुआ महसूस कराते हैं.
दिल को रखता है स्वस्थ
सोडियम और पोटेशियम के ठीक संतुलन के साथ मखाने आपके दिल को स्वस्थ रखने में सहायक है. उच्च रक्तचाप से ग्रस्त आदमी को इसके सेवन से फायदा होता है क्योंकि इसमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है और सोडियम की मात्रा कम होती है. उच्च मैग्नीशियम दिल स्वास्थ्य में सुधार करता है.
किडनी की रोग से करता है बचाव
स्नैक के रूप में खाए जाने वाले अन्य पदार्थ सिस्टम को विषाक्त पदार्थों से भर देते हैं. जब आप मखाने जैसे पोषक तत्वों से भरपूर चीजों का सेवन करते हैं, तो किडनी जैसे अंगों के कामकाज में सुधार होता है और और
समाप्त होते हैं. यह शरीर की गंदगी निकालकर अंगों के काम को बढ़ाता है और रोग का खतरा कम करता है.
डायबिटीज मरीजों के लिए बेहतर विकल्प
मखाने में बहुत कम कैलोरी होती है और इसमें शुगर की मात्रा भी कम होती है. यही वजह है कि यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर नाश्ता है. यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करके सिस्टम को आवश्यक पोषक तत्वों से भर देता है. गुड़ के साथ इसका सेवन करने से इसके पोषक तत्व और अधिक बढ़ जाते हैं.
मखाने का रस पीने से ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है.
बुढ़ापे के लक्षणों को रोकने में सहायक
मखाने में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों में ताकतवर एंटी-एजिंग गुण हो सकते हैं. एक शोध के अनुसार, मखाने में कई अमीनो एसिड होते हैं, जो अपने एंटी-एजिंग गुणों के लिए जाने जाते हैं, जिनमें ग्लूटामाइन, सिस्टीन, आर्जिनिन और मेथियोनीन शामिल हैं. मखाना एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो स्कीन के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बढ़ती आयु के लक्षणों को धीमा करने में सहायता कर सकता है.
अनिद्रा के उपचार में सहायक
अगर आपको अनिद्रा यानी नींद नहीं आने की समस्या है, तो आपको मखाना खाना चाहिए. ऐसा माना जाता है कि मखानों में उपस्थित यौगिक नींद के पैटर्न और समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं. गुड़ और घी के मिश्रण के साथ इसका सेवन करने से नींद में सुधार होता है.
कैसे तैयार करें मखाने की हेल्दी रेसिपी
सबसे पहले घी गर्म करके एक कप मखाने को धीमी आंच पर भून लें. फिर इसमें एक चम्मच घी और पिसा हुआ गुड़ डालें. तब तक गर्म करें जब तक कि गुड़ पिघलना प्रारम्भ न हो जाए और यह अच्छी तरह से फूल जाए. आंच बंद कर दें और इसमें भुना हुआ फूल मखाना डालें. फिर इसे धीरे से मिलाएं. गुड़ को तब तक लगातार चलाते रहें जब तक कि गुड़ पर मखाने की अच्छी तरह कोटिंग न हो जाए. ठंडा करें और गुड़ मखाने को एक एयरटाइट कन्टेनर में भरकर रख लें.
