Extra Virgin Coconut Oil: जैतून का ऑयल कुकिंग के लिए सबसे अच्छा और लाभकारी माना जाता है। आप खाना बनाने के लिए वर्जिन ऑलिव तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। जैतून के ऑयल में फाइबर, शुगर, कैलोरी और कार्ब्स बहुत ही कम मात्रा में होता है। यही वजह है कि इससे ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करने में सहायता मिलती है। डायबिटीज के मरीज को भी जैतून के ऑयल में बना हुआ भोजन खाना चाहिए। कई लोग जैतून के वर्जिन और ज्यादा वर्जिन तेल में फर्ज नहीं जानते। ज्यादा वर्जिन ओलिव तेल 100 परसेंट शुद्ध होता है। हालांकि इसे कुकिंग के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाता। आप सलाद, ब्रेड या फिर किसी खाद्य पदार्थ लगाकर इसे उपयोग में ला सकते हैं। यदि आप ज्यादा वर्जिन ओलिव तेल में सब्जियां पकाते हैं, इससे सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं। वहीं वर्जिन ऑलिव तेल का इस्तेमाल आप खाना पकाने, तलने और पूरी परांठा बनाने के लिए कर सकते हैं। जानते हैं। ज्यादा वर्जिन ऑलिव तेल से क्या फायदे मिलते हैं?
1- एंटीऑक्सीडेंट और हेल्दी फैट- ज्यादा वर्जिन ऑलिव तेल में सभी पोषक और भरपूर एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ज्यादा वर्जिन ऑलिव तेल में 30 से अधिक फेनोलिक यौगिक होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान होने से बचाते हैं। एक्सट्रा वर्जिन ऑलिव तेल को मोनो अनसैचुरेटेड फैट का भी मुख्य स्रोत माना जाता है। ये तेल हार्ट के मरीज के लिए लाभकारी है।
2- हार्ट को बनाए हेल्दी- ज्यादा वर्जिन ऑलिव तेल में ऐसे सक्रिय योगिक पाए गए हैं, जो हार्ट को सुरक्षित रखने में सहायता करते हैं। इससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है और ये धमनियों को कठोर होने से रोकता है।
3- स्ट्रोक की परेशानी होगी दूर- एक रिसर्च में पाया गया है कि जो लोग ज्यादा वर्जिन ऑलिव तेल का इस्तेमाल करते हैं इन्हें स्ट्रोक का खतरा 41 परसेंट कम होता है। ज्यादा वर्जिन ऑलिव तेल में एंटी ऑक्सीडेंट और मोनो अनसैचुरेटेड फैट होता है जो हार्ट हेल्थ पर अनुकूल प्रभाव डालता है।
5- हड्डियों के लिए फायदेमंद- ज्यादा वर्जिन ऑलिव तेल के सेवन से हड्डियां मजबूत बनती हैं। इसमें पॉलीफेनोल्स जैसे पोषक तत्व होते हैं जो आयु बढ़ने के साथ हड्डियों को होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
6- मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अच्छा- ज्यादा वर्जिन ऑलिव आयल दिमाग के लिए भी लाभकारी है। इसमें पाया जाने वाला फेनोलिक एसिड दिमाग को हेल्दी रखता है। इससे भूलने की रोग अल्जाइमर जैसे गंभीर रोग से बचा जा सकता है।
